先般、弊社ご利用のお客様より、「F社では、豚肉の鮮度の維持・品質の低下を防ぐために と畜解体してから冷蔵庫入庫後10時間で枝肉芯温が10℃以下になることが商品価値を上げるポイントとの一つとして重要視している。Ｆ社の調査結果によると、神奈川食肉センターでは豚がと畜解体されてから冷蔵庫入庫後概ね10時間程度で豚枝肉の芯温が10℃以下に到達している。」と評価をいただきました。
弊社の冷蔵庫は豚枝肉が最大で4,400頭の保管が可能です。保管温度はコンピューター制御により24時間管理をしています。また、冷蔵庫内では各所の温度計でのモニタリングを実施することで設定温度の適正管理に努め、良質で安全・安心の食肉をお届けするよう取り組みます。